用1杯義大利瓜做個一人份的煎餅當午餐。
煮熟義大利瓜的部份請參考（https://www.facebook.com/…/pb.11760176835…/435342559910885/…）
把義大利瓜絲略為切碎備用，在碗中倒入半個蛋的蛋汁，再篩入2湯匙All-purpose麵粉(乾粉的量可視餅的硬度來增加)，加適量鹽和黑胡椒調味，將所有材料攪拌均勻，再拌入義大利瓜絲。
將鍋以中火先預熱(我用8吋的鑄鐵來煎，煎成一個直徑7吋的圓餅，餅的大小可視喜好決定，也可以煎成多個小圓餅)，預熱好了加入適量澄清奶油，再把拌好的材料倒入抹平，以中小火耐心煎至定型，待定型後翻面再煎，煎至兩面均呈金黃色澤即可。
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